Procesne enote za ultrafiltracijo – proizvodnja sira feta
Ultrafiltracija je postopek, pri katerem koncentriramo proteine, maščobe in netopljive soli v mleku.
S tem postopkom dosežemo naslednje:
- kontinuirano proizvodnja svežega sira,
- pridobimo več sira iz iste količine mleka (boljši izkoristek).
- Ni sirutke (manjša obremenitev za okolje)
- Manjša poraba kulture
